Öko-Gastronomie ist die Stufe zwischen Genuss und Ethik, das Herausragen des Geschmacks, die handwerkliche Herstellung von Lebensmitteln, der kleine und kontrollierte Anbau, die Anwendung einer umweltbewussten und ökologischen Fischereitechnik und Tierhaltung.

Es bedeutet auch Zeit zu haben den Tisch zu geniessen, in dieser Zeit wo unser bewegtes Leben es so vermisst. Es fördert eine umweltbewusste Landwirtschaft, respektvoll mit der Umgebung, der kulturellen Identität der Menschen und dem Wohlbefinden der Tiere. Es fordert das Recht jeder Gruppe selbst zu entscheiden was angebaut, produziert und gegessen wird.

„Vom Einfachen, das Beste!“

Wir sind zum grössten Teil selbsterzeugend und unsere Lieferanten kommen aus einem maximalen Umkreis von 100 km und sind fast alle biozertifiziert. Wir erstellen verschiedene Menus im Rahmen der ländlich traditionellen Küche, mit einem kleinen Hauch Innovation, aber immer Treu unserer Philosophie folgend. Wir bereiten jeweils verschiedene Vorspeisen aus saisonalen Produkten unseres Gemüsegartens und unserer Umgebung vor. Als Hauptspeise gibt es die Wahl zwischen Fisch, Fleisch oder vegetarisch und zum guten Abschluss eine hasugemachte Nachspeise. 

Nach dem Essen kannst Du in aller Ruhe unser Landhaus mit allen seinen Einrichtungen benützen und die Zeit geniessen.